Cheesecake Saudável de Limão (sem açúcar refinado, sem bolachas e sem manteiga)

Ingredientes

(base)

150gr de amêndoas torradas (ou avelãs);

Raspa de um limão;

2 colheres de sopa de óleo de coco.

(recheio)

400gr de queijo quark (0% M.G.);

2 iogurtes naturais magros;

6 folhas de gelatina;

Sumo de meio limão;

Raspa de um limão;

3 colheres de sopa de mel (ou de xarope de agave)

Preparação.

Base: Na picadora junte as amêndoas torradas, a raspa de limão e o óleo de coco. Triture tudo até obter uma pasta. Forre a base de uma forma de fundo amovível com esta pasta e leve ao frio durante 20 minutos.

Recheio: Bata o queijo quark com os iogurtes naturais. Junte o mel, a raspa de limão e o sumo de limão, e envolva tudo. Demolhe as folhas de gelatina e junte-as ao preparado, envolvendo tudo. Verta o preparado para a forma e leve ao frio durante 3 horas. SIGA-ME NO INSTAGRAM