Cookies de Manteiga de Amendoim e Chocolate (sem farinha de trigo, sem açúcar refinado e sem leite)

Ingredientes

1 chávena média de manteiga de amendoim;

1 ovo;

5 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou 8 tâmaras sem caroço);

2 colheres de chá de extrato de baunilha;

8 colheres de sopa de chocolate negro derretido.

Preparação

1. Junte todos os ingredientes, menos o chocolate, no liquidificador e bata até obter uma massa. 

2. Divida a massa em cerca de 12 bolas e coloque-as num tabuleiro forrado de papel vegetal. Com a ajuda de um garfo achate as bolas de forma a que se pareçam com biscoitos.

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 15 minutos. Quando as cookies estiverem frias decore-as com o chocolate derretido. 

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Fotografia e Receita: Half Baked Harvest