Bolo de Laranja e Amêndoa (sem açúcar refinado, sem farinha de trigo e sem leite)

Todos sabemos que o bolo de laranja é um clássico, mas este bolo de laranja e amêndoa é irresistível. Simples de preparar, saboroso e saudável. Se gostar de cenoura, pode acrescentar ao preparado uma cenoura ralada.

Ingredientes

5 ovos;

200gr de amêndoa;

Sumo de 6 laranjas;

Raspa de 1 laranja;

50gr de farinha de mandioca Neo Flour (ou farinha de coco);

1 c. de chá de fermento em pó;

4 c. de sopa de agave (ou mel).

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras em castelo, e triture tudo com a varinha mágica.

3. Adicione as claras, e envolva.

4. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

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