Panquecas de Batata Doce e Coco (sem lacticínios e sem açúcar refinado)

Estas panquecas de batata doce e coco são uma verdadeira delícia. Preparam-se em 5 minutos, são fofas e saudáveis. Ótimas para comer ao lanche. Alguns dos ingredientes que usei são da Origens Bio, uma loja de produtos biológicos, todas as compras que fizer na loja online pode usar o meu código fabiobelo10, e terá um desconto de 10%.

Ingredientes

2 c. sopa de farinha de coco Origens Bio;

80gr de batata doce assada;

1 ovo;

60ml de água de coco Origens Bio (ou leite de coco);

1 c. chá de canela (opcional).

Preparação

1. Junte todos os ingredientes, e triture até obter uma massa homogénea.

2. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente, se necessário, unte a frigideira com óleo de coco.

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