Bolo Saudável de Cenoura com Cobertura de Chocolate (sem açúcar refinado, sem farinha e sem leite)

Ingredientes

200ml de bebida vegetal;

2 cenouras raladas;

4 ovos;

80gr de farinha arroz integral;

80gr de farinha de aveia integral;

2 colheres de sopa de mel;

1 colher de fermento em pó;

50gr de chocolate (70%) derretido.

Preparação

Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo. Numa taça junte a bebida vegetal, as gemas, as farinhas, o fermento, a cenoura, o mel, e envolva tudo. Junte as claras em castelo e envolva com cuidado. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. Deixe o bolo arrefecer e regue com o chocolate derretido. SIGA-ME NO INSTAGRAM E NO FACEBOOK