Tarte Saudável de Tangerina e Amêndoa (sem açúcar refinado, sem leite e sem farinha de trigo)

Ingredientes

Sumo de 6 tangerinas;

Raspa de 4 tangerinas;

80ml de bebida vegetal;

4 ovos;

2 colheres de sopa de azeite;

3 colheres de sopa de mel (ou agave);

3 colheres de sopa de farinha de mandioca Neo Flour (ou de arroz);

4 colheres de sopa de farinha de amêndoa;

1 colher de sopa de canela em pó;

1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e batas as claras em castelo.

2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e envolva até obter uma massa homogénea.

3. Adicione as claras e envolva com cuidado.

4. Verta o preparado para uma forma de tarte forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.