Quiche Saudável de Cogumelos (sem base, sem leite e sem farinhas)

Esta quiche de cogumelos é saudável, saborosa e muito fácil de preparar. Se não gostar de pimentos pode optar por usar folhas de espinafres, ou alho francês. Se preferir, antes de levar a quiche ao forno, pode polvilhar com queijo magro ralado.

Ingredientes

4 ovos grandes;

1/2 pimento cortado em cubos;

150gr de cogumelos cortados em metades (ou laminados);

3 c. sopa de azeite;

1 c. café de fermento;

Sal;

Pimenta.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e batas as claras em castelo.

2. Numa taça junte as gemas e o azeite, e tempere com sal e pimenta. Bata até obter um creme.

3. Adicione as claras em castelo, o fermento, o pimento e os cogumelos, e envolva tudo.

4. Verta o preparado para um pirex ou para uma forma de tarte forrada de papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

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