Esta sopa de tomate e manjericão é fácil de preparar, saborosa e saudável. Pode servir a sopa morna ou fria. Ideal para os dias quentes. Pode adicionar cubinhos de pão integral torrado.
Ingredientes
1kg de tomate;
4 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
16 a 18 folhas de manjericão Aromáticas Vivas;
200ml de água;
4 ovos;
4 c. sopa de azeite;
Sal e pimenta.
Preparação
1. Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho. Deixe refogar um pouco.
2. Adicione os tomates cortados em cubos, e deixe cozinhar até levantar fervura.
3. Junte a água e as folhas de manjericão, e deixe ferver por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Triture a sopa, e adicione os ovos, e deixe escalfar.
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