Ovos escalfados com grão, tomate e espinafres uma refeição simples, saborosa e saudável. Pode substituir o grão por feijão ou lentilhas.
Ingredientes
1 cebola picada;
1 dente de alho picado;
4 colheres de sopa de azeite;
250gr de molho de tomate (veja aqui a minha receita);
1 frasco de grão cozido;
150gr de espinafres;
4 ovos;
2 colheres de sopa de coentros picados;
Pimenta q.b.
Preparação
1. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.
2. Junte ao refogado o grão, e deixe apurar um pouco.
3. Adicione o molho de tomate e os espinafres.
4. Abra os ovos por cima desta mistura, e deixe cozinhar.
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