Bolo de Amendoim e Chocolate (sem lacticínios, sem açúcar refinado e sem farinha de trigo)

Bolo de amendoim com um toque de chocolate. Saboroso, saudável e simples de preparar.

Ingredientes

6 ovos;

100gr chocolate em pó magro;

2 c. sopa óleo de coco;

200gr farinha de arroz (ou farinha de aveia);

150ml bebida vegetal;

1 c. chá fermento;

6 c. sopa açúcar de coco;

150gr amendoins torrados picados.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Junte todos os ingredientes, menos as claras, e envolva bem. Acrescente as claras.

3. Verta o preparado para uma forma antiaderente, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.