Ingredientes

1 ovo grande;

1 laranja grande (ou duas tangerinas);

1 colher de chá de canela;

2 colheres de sopa de farinha de mandioca (ou de arroz integral);

1 colher de café de fermento em pó.

Preparação

1. Retire a casca da laranja, e separe-a em gomes.

2. Junto todos os ingredientes no liquidificador, e bata até obter uma massa homogénea.

3. Cozinhe as panquecas, em lume brando, numa frigideira antiaderente. Se necessário unte a frigideira com óleo de coco.

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Ingredientes

800gr de marmelos (descascados e limpos);

120gr de mel;

Pau de canela;

Raspa de uma laranja.

Preparação

1. Coza os marmelos. 

2. Depois de os marmelos estarem cozidos, escorra a água da cozedura e triture-os com a varinha mágica. 

3. Leve ao lume num tacho o puré de marmelos, o pau da canela, o mel e a raspa da laranja. Vá mexendo em lume brando até começar a ferver. Por fim deixe arrefecer e a nossa marmelada saudável está pronta.

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Ingredientes

180gr de marmelos limpos e cortados em pequenos cubos;

6 colheres de sopa de mel (ou agave);

1 cálice de vinho do porto (ou água ardente);

4 ovos grandes;

1 colher de sopa de canela em pó;

1 colher de chá de fermento em pó;

75gr de farinha de mandioca (Neo Flour);

75gr de farinha de amêndoa;

40gr de amêndoa laminada (opcional).

Preparação 

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte e envolva as farinhas, o fermento e a canela.

3. Adicione as gemas, o mel e o vinho do porto. Bata até obter uma massa homogénea.

4. Junte os marmelos, e envolva.

5. Adicione as claras em castelo, e envolva com cuidado.

6. Verta o preparado para uma forma untada de óleo de coco e polvilha de farinha. Por cima do preparado disponha a amêndoa laminada. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

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Ingredientes

300gr de farinha de mandioca;

1 colher de chá de curcuma;

1 colher de chá de pimenta;

11gr de fermento em pó;

1 colher de chá de sal rosa (opcional);

1 colher de sopa de azeite;

180ml de água morna.

Preparação

1. Numa taça junte as farinha, o fermento, a curcuma, a pimenta e o sal. Envolva estes ingredientes.

2. Adicione o azeite e água. Envolva até obter uma massa homogénea.

3. Verta o preparado para um pirex untado de óleo de coco e polvilhado de farinha, e deixe a massa descansar durante 30 minutos.

4. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.

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Ingredientes

Sumo de 1 limão (40ml);

4 ovos;

4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco);

80ml de bebida vegetal;

4 colheres de sopa de agave (ou mel);

120gr de farinha de mandioca (neo flour);

1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e bata até obter uma mistura homogénea.

3. Adicione as claras em castelo, e envolva.

4. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. 

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Ingredientes

6 ovos;

4 colheres de sopa de mel;

150gr de puré de abóbora;

1 colher de chá de canela;

1 colher de chá de erva doce;

1 colher de chá de fermento em pó;

200gr de farinha de mandioca.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte o puré de abóbora, as gemas, o mel, a canela, a erva doce, o fermento, e a farinha. Bata tudo.

3. Adicione as claras em castelo, e envolva.

4. Verta o preparado para um pirex untado de óleo de coco e polvilhado de farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

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Ingredientes

3 colheres de sopa de farinha de coco;

2 ovos;

2 colheres de sopa de coco ralado;

Raspa de limão;

1 colher de café de canela em pó;

50ml de bebida vegetal.

Preparação

1. Junte todos os ingredientes, e passe tudo com a varinha mágica.

2. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente. (Pode untar a frigideira com óleo de coco)

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Ingredientes

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

4 colheres de sopa de azeite;

250gr de molho de tomate (veja aqui a minha receita);

1 frasco de grão cozido;

150gr de espinafres;

4 ovos;

2 colheres de sopa de coentros picados;

Pimenta q.b.

Preparação

1. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.

2. Junte ao refogado o grão, e deixe apurar um pouco.

3. Adicione o molho de tomate e os espinafres.

4. Abra os ovos por cima desta mistura, e deixe cozinhar. 

Ingredientes

6 colheres de sopa de azeite;

3 diospiros maduros (250gr);

6 ovos;

1 colher de sopa de canela em pó;

1 colher de chá de fermento em pó;

200gr de farinha de mandioca (Neo Flour)

Preparação

1. Retire a casca aos diospiros.

2. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

3. Numa taça junte o azeite, as gemas, os diospiros, a canela, o fermento e a farinha. Bata tudo até obter uma massa cremosa.

4. Adicione as claras em castelo, e envolva.

5. Verta o preparado para uma forma untada de óleo de coco e polvilhada de farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

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Ingredientes

(massa)

1 colher de sopa de café em pó;

200ml de bebida vegetal;

2 ovos;

6 colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou de arroz, ou aveia integral);

(creme chocolate)

50gr de chocolate 70%;

80ml de bebida vegetal (usei leite de coco).

Preparação

(creme chocolate)

1. Derreta o chocolate na bebida vegetal, em banho maria. Deixe arrefecer. 

(massa crepes)

2. Numa taça junte todos os ingredientes, e bata até obter uma massa homogénea.

3. Faça os crepes numa frigideira antiaderente. Poderá untar a frigideira com óleo de coco.

4. Regue os crepes com o molho de chocolate.

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Ingredientes

1 colher de sopa de manteiga de amendoim;

125gr de cacau em pó;

125gr de farinha de mandioca (ou de amêndoa);

1 colher de chá de fermento em pó;

6 ovos;

200ml de bebida vegetal.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Adicione ás claras a manteiga de amendoim, o cacau, as gemas e a bebida vegetal, e envolva tudo.

3. Acrescente a farinha e o fermento, e volte a envolver tudo.

4. Verta o preparado para uma forma untada com óleo de coco e polvilhada de farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Ingredientes

1kg de tomate;

1 cebola grande;

4 dentes de alho;

30gr de orégãos (ou manjericão);

4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco);

Sal rosa q.b.

Preparação

1. Lave os tomates em água corrente, e descasque a cebola e os dentes de alho.

2. Num pirex grande coloque os tomates, a cebola cortada em 4, os dentes de alho, o sal e os orégãos.

3. Regue os ingredientes com o azeite, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.

4. Deixe arrefecer e triture tudo, até obter a consistência desejada.  

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Ingredientes

1 tomate;

80gr de couve-flor;

80gr de curgete ralado;

80gr de brócolos;

50gr de ervilhas;

80gr de queijo magro ralado;

3 ovos grandes;

1dl de azeite (usei óleo de coco);

1dl de bebida vegetal;

Uma pitada de sal rosa;

100gr de farinha de mandioca (ou de arroz ou aveia integral);

1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação

1. Lave e corte os legumes miudamente.

2. Numa taça junte a farinha, o fermento, a bebida vegetal, o azeite, os ovos e o sal. Envolva até obter uma massa homogénea.

3. Adicione ao preparado os legumes e o queijo ralado, e envolva.

4. Verta o preparado para uma forma antiaderente, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 50 minutos.

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Ingredientes

2 ovos;

150gr de farinha de amêndoa;

60ml de bebida vegetal;

1 colher de chá de extrato de baunilha;

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo. 

2. Num taça bata as gemas com a bebida vegetal e com o extrato de baunilha.

3. Adicione as claras em castelo, a farinha e o bicarbonato de sódio, e envolva tudo.

4. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente.

Nota: Cada panqueca leva uma concha de massa.

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Ingredientes

(base)

2 ovos;

100gr de farinha de amêndoa;

1 colher de café da canela;

2 colheres de óleo de coco.

(recheio)

350gr de frutos vermelhos congelados;

6 iogurtes naturais magros (ou 500gr de quark);

6 folhas de gelatina;

6 folhas de hortelã.

Preparação

(Base)

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa moldável. Deixe a massa descansar no frigorífico por 25 minutos. 

2. Forre uma forma de tarte com a massa, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 25 min.

(Recheio)

3. No liquidificador reduza os frutos vermelhos a puré. 

4. Adicione os iogurtes e as folhas de hortelã, e bata mais um pouco. 

5. Junte as folhas de gelatina dissolvidas numa colher de água a ferver, e volte a bater tudo por 1 minuto. Verta o recheio sob a massa, e leve ao frigorífico por 2 horas. 

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Ingredientes

1 iogurte natural magro (pode usar de soja);

80gr de farinha com fermento. *

Preparação

1. Junte a farinha com o iogurte natural, e amasse. 

2. Molde o pão, e leve-o ao forno, pé-aquecido a 180º, num tabuleiro forrado de papel vegetal, durante 40 minutos.

* Pode fazer uma mistura de farinha com fermento em pó. Por exemplo: 80gr de farinha de arroz + 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten.

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Ingredientes

250gr de figos secos;

100gr de noz picada;

250gr de margarina;

300gr de mel;

5 ovos;

1 colher de sopa de canela;

Raspa de um limão;

1 cálice de água ardente;

1 chávena de leite;

400gr de farinha;

1 colher de sopa de fermento em pó. 

1. Pique grosseiramente os figos.

2. Bata a margarina até ficar um creme. Junte os figos, as nozes, o mel, a canela, o leite, a raspa do limão, a água ardente e envolva. 

3. Vá juntando os ovos um, e junte a farinha misturada com o fermento. 

4. Verta o preparado para uma forma antiaderente, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 60 minutos.

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Ingredientes

3 ovos;

2 colheres de sopa de bebida vegetal;

1 cenoura cortada em pequenos cubos (ou ralada);

80gr de brócolos; 

80gr de couve-flor; 

1 dente de alho picado;

1 colher de chá de orégãos (ou coentros picados);

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Óleo de coco.

Preparação

1. Lave bem os brócolos e a couve-flor, e corte em pequenos pedaços.

2. Numa taça junte os brócolos, a couve-flor, a cenoura e o alho, e envolva tudo.

3. Bata os ovos com a bebida vegetal, o sal, a pimenta e os orégãos. Junte este preparado aos legumes, e envolva.

4. Verta o preparado para pequenas formas untadas com óleo de coco. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos. Deixe os muffins arrefecer e retire das formas.

Opcional: pode juntar ao preparado uma colher de chá de fermento em pó (sem glúten)

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Os nossos bordados e trajes típicos são únicos. O (nosso) traje é composto por xaile, avental e algibeira bordados a matiz, e saia em feltro com aplicação em feltro. As (nossas) esculturas de granito são únicas. Esculturas esculpidas pelo homem. Esculturas esculpidas pela mãe natureza. (Seremos a capital do granito?) Os nossos monumentos são únicos.

Somos ricos em gastronomia. As mijoninhas, os bolos de festa (bolos fintos), as boleimas de açúcar e canela, o arroz de cachola (arroz feito com sangue de porco) fazem as delicias de quem por cá passa, e por quem por cá permanece. Somos uma terra de enchidos. De enchidos de fabrico tradicional e local.

Os nossos museus são um álbum de memórias. São um reviver do passado das nossas gentes. A Casa Museu é uma casa típica alpalhoeira que nos remete para o antigamente,  e que guarda os ofícios que tão caraterizam a nossa terra. A Casa do Brinquedo guarda as memorias da infância livre. Da infância vivida com pouco. Da infância saudável. O Museu da Misericórdia guarda a nossa herança de arte sacra.

Alpalhão é uma terra de tradições. Tradições religiosas. Tradições pagãs. Tradições ancestrais.