Um bolinho de limão simples, saudável e saboroso. Nesta receita usei farinha de mandioca da neo flour, mas poderá usar farinha de amêndoa, ou farinha de arroz integral.
Ingredientes
Sumo de 1 limão (40ml);
4 ovos;
4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco);
80ml de bebida vegetal;
4 colheres de sopa de agave (ou mel);
120gr de farinha de mandioca (neo flour);
1 colher de chá de fermento em pó.
Preparação
1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e bata até obter uma mistura homogénea.
3. Adicione as claras em castelo, e envolva.
4. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos.
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