Bolo de Limão (sem açúcar refinado, sem farinha de trigo e sem leite)


Um bolinho de limão simples, saudável e saboroso. Nesta receita usei farinha de mandioca da neo flour, mas poderá usar farinha de amêndoa, ou farinha de arroz integral.  

Ingredientes

Sumo de 1 limão (40ml);

4 ovos;

4 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco);

80ml de bebida vegetal;

4 colheres de sopa de agave (ou mel);

120gr de farinha de mandioca (neo flour);

1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e bata até obter uma mistura homogénea.

3. Adicione as claras em castelo, e envolva.

4. Verta o preparado para uma forma forrada de papel vegetal, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 40 minutos. 

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