Panquecas de Laranja (saudáveis, sem leite e sem açúcar refinado)

Estas panquecas são saborosas, fofas e saudáveis. Não usei adoçante, porque a laranja era doce. Pode usar como adoçante uma colher de sopa de açúcar de coco ou de mel. 

Ingredientes

Gomes de uma laranja;

1 ovo;

50ml de bebida vegetal (usei de amêndoa);

1 c. de sopa de farinha de mandioca Neo Flour (ou de espelta, ou de arroz);

50gr de amêndoa pelada;

1 c. de chá de fermento em pó.

Preparação

1. Junte todos os ingredientes no copo do liquidificador. Bata até obter uma mistura homogénea.

2. Faça as panquecas numa frigideira anti-aderente, caso seja necessário unte a frigideira com óleo de coco.

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