Estas panquecas de legumes são fofas, saborosas e muito saudáveis. Pode adicionar ao preparado das panquecas 50gr de frango desfiado, ou de atum. Estas panquecas são ótimas para servir como refeição principal acompanhadas de uma boa salada.
Ingredientes
4 c. sopa de farinha de espelta integral Próvida (ou farinha de arroz);
1 ovo;
100ml de queijo quark Santiago;
50gr de brócolos picados;
1 dente de alho;
50gr de couve flor picada;
40gr de cenoura ralada;
1 c. chá de cebolinho picado Aromáticas Vivas;
Sal e Pimenta.
Preparação
1. Num recipiente junte todos os ingredientes, menos os legumes, e triture até obter uma mistura homogénea.
2. Adicione os legumes ao preparado anterior, e envolva. Tempere com sal e pimenta.
3. Faça as panquecas numa frigideira antiaderente. Caso seja necessário unte a frigideira com óleo de coco.
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