Muffins de Canela e Gengibre

Muffins de canela e gengibre, uma receita simples e prática para fazer ao lanche. Estes muffins são muito aromáticos e deliciosos. 

Ingredientes

2 ovos;

3 c. sopa de mel;

125gr iogurte natural;

4 c. sopa de farinha de aveia (ou farinha de arroz);

4 c. sopa farinha de amêndoa;

1 c. chá canela;

1 c. café gengibre ralado;

1 c. chá fermento.

Preparação

1. Separa as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e envolva até obter um creme homogéneo. Adicione as claras, e envolva.

3. Distribua o preparado por pequenas formas, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.