Quiche Saudável de Frango com Base de Batata Doce (sem farinha, sem leite e sem natas)

Ingredientes

100gr de frango desfiado (usei sobras);

1 cenoura ralada;

1 dente de alho picado;

5 ovos médios;

250ml de bebida vegetal;

2 colheres de sopa de azeite;

1 batata doce grande;

Azeite para a base;

Uma pitada de sal.

Preparação

Lave bem a batata doce e comece por a laminar. Pincele uma forma de tarte com azeite e forre com as fatias de batata doce, leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 10 minutos.

Bata os ovos com a bebida vegetal, o alho, o azeite e o sal. De seguida adicione o frango e a cenoura envolvendo tudo. Verta o preparado para a tarteita e leve novamente ao forno até estar cozida.

Nota: se não quiser usar a batata doce pode fazer a quiche sem base, mas terá de forrar a forma da tarte com papel vegetal. SIGA-ME NO INSTAGRAM