Partilho consigo a minha receita de queijadas de laranja e cenoura. São saudáveis, húmidas e fofas. Preparam-se em 3 minutos. Em vez da farinha de mandioca, pode usar farinha de arroz integral, ou de aveia.
Ingredientes
Sumo e raspa de uma laranja;
1 cenoura ralada;
1 ovo;
2 colheres de sopa de mel (ou agave);
1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten);
2 colheres de sopa de farinha de amêndoa;
3 colheres de sopa de farinha de mandioca (Neo Flour);
2 colheres de sopa azeite (ou óleo de coco);
2dl de bebida vegetal.
Preparação
1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 2 minutos.
2. Verta o preparado para pequenas formas de papel e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 minutos.
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