Queijadas de Laranja e Cenoura (sem açúcar, sem leite e sem farinha de trigo)

 

Partilho consigo a minha receita de queijadas de laranja e cenoura. São saudáveis, húmidas e fofas. Preparam-se em 3 minutos. Em vez da farinha de mandioca, pode usar farinha de arroz integral, ou de aveia. 

Ingredientes

Sumo e raspa de uma laranja;

1 cenoura ralada;

1 ovo;

2 colheres de sopa de mel (ou agave);

1 colher de chá de fermento em pó (sem glúten);

2 colheres de sopa de farinha de amêndoa;

3 colheres de sopa de farinha de mandioca (Neo Flour);

2 colheres de sopa azeite (ou óleo de coco); 

2dl de bebida vegetal. 

Preparação

1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 2 minutos. 

2. Verta o preparado para pequenas formas de papel e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 minutos. 

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