Pataniscas de bacalhau são um dos maiores clássicos portugueses, mas estas pataniscas de alheira são uma verdadeira delícia. São ótimas para comer simples, ou acompanhadas de uma boa salada, e ou um arroz de tomate. Pode usar a alheira que mais gostar, nesta receita usei alheira de bacalhau.
Ingredientes
3 ovos;
2 c. sopa de azeite;
1 dente de alho picado;
1/2 cebola picada;
Sal;
Salsa picada Aromáticas Vivas;
6 c. sopa de farinha;
1 c. chá de fermento;
1 alheira Eurofumeiro;
Pimenta.
Preparação
1. Retire a pela à alheira, e corte-a em cubos. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
2. Numa taça junte dos os ingredientes, menos as claras em castelo, e envolva. Tempere com sal e pimenta.
3. Junte as claras em castelo, e volte a envolver.
4. Faça as pataniscas numa frigideira antiaderente, se necessário, unte a frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite.
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