Soufflé Saudável de Batata Doce

Este soufflé saudável de batata doce é uma verdadeira delícia, e pode comer sem estragar a dieta. Ótimo para quem gosta de refeições leves e saborosas. Se não gostar de alecrim, pode substituir por tomilho fresco.

Ingredientes

100gr de batata doce cozida;

3 ovos;

30gr de farinha de mandioca Neo Flour (ou de arroz);

120ml de bebida vegetal (ou leite magro);

1 dente de alho;

1 c. chá de alecrim Aromáticas Vivas;

1 c. chá fermento em pó;

3 c. sopa queijo emmental Santiago (ou queijo magro);

Sal.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça coloque o alho, a batata doce cozida, o alecrim, as gemas e a bebida vegetal. Tempere com sal, e reduza tudo a puré.

3. Adicione a farinha, o fermento e o queijo, e envolva.

4. Junte as claras, e volte a envolver.

5. Verta o preparado para um pirex untado com óleo de coco, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 35 minutos.

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