Bolachas de Aveia, Canela e Gengibre

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Bolachas de aveia, canela e gengibre são um clássico, e ótimas para comer nos dias frios. São fáceis de preparar, saudáveis e muito saborosas.
Ingredientes
1 ovo;
1 c. sopa azeite; 
2 c. sopa leite de coco; 
2 c. sopa açúcar de coco (ou açúcar mascavado);
150gr farinha de aveia;
1 chá gengibre em pó;
1 c. chá canela.
Preparação
1. Numa taça junte o ovo, o azeite e o leite coco, e envolva.
2. Adicione os restantes ingredientes, e volte a envolver.
3. Num tabuleiro forrado de papel vegetal disponha colheradas de massa, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 20 minutos.

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