Muffins de Maçã, Canela e Noz (sem açúcar refinado e sem farinha de trigo)

Receitas

2 ovos;

100gr de queijo creme Palhais (ou quark);

1 colher de chá de canela;

1 colher de chá de fermento em pó;

4 colheres de sopa de farinha de mandioca;

1 maçã ralada;

40gr de nozes picadas.

Preparação

1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça bata o queijo com as gemas até obter um creme.

3. Adicione a farinha, o fermento e a canela, e envolva.

4. Junte a maçã, as nozes e as claras em castelo, e volte a envolver tudo.

5. Verta o preparado para pequenas formas de papel. Leva ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

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