Bolachas Saudáveis de Natal (docinhas, sem leite e sem açúcar refinado)


Estas bolachas saudáveis são um clássico, e ótimas para comer nos dias frios acompanhadas de um bom chá. Poderá substituir a raspa de limão e de laranja por uma 1 colher de chá de gengibre.

Ingredientes

120gr de farinha de mandioca Neo Flour (ou de amêndoa);

2 colheres de sopa de azeite (ou óleo de coco);

Raspa de meio limão, e de meia laranja;

1 colher de café de canela em pó;

2 ovos;

1 colher de sopa de mel (ou açúcar de coco);

30gr de chocolate (70%) derretido para decorar (opcional).

Preparação

1. Numa taça junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa moldável. 

2. Estique a massa com a ajuda de um rolo de cozinha e corte a massa com pequenas formas de bolachas, ou com um copo. 

3. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, até as bolachas estarem douradinhas. Deixe as bolachas arrefecerem e decore com o chocolate derretido.

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