Cheesecake Saudável de Limão no forno

 

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Este cheesecake de limão cozido no forno é fácil de preparar e saudável. Uma verdadeira delicia de comer e chorar por mais. Coza o cheesecake em banho maria. Quando estiver cozido polvilhe com um pouco de farinha de coco e raspa de limão.

Ingredientes

150gr de queijo creme magro Santiago;

4 ovos;

Raspa e sumo de 1/2 limão;

4 c. sopa de mel (ou agáve);

3 c. sopa de farinha de mandioca Neo Flour (ou de arroz).

 

Preparação

1. Separe as gemas das claras de 3 ovos, e bata as claras em castelo.

2. Numa taça junte o queijo creme, o sumo e raspa de limão e o mel, e bata. Sem parar de bater adicione as gemas uma a uma, e o ovo inteiro.

3. Adicione a farinha peneirada e as claras em castelo, e envolva.

4. Verta o preparado para uma forma antiaderente*, untada com óleo de coco, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos. Deixe o cheesecake arrefecer no forno.

*Usei uma forma antiaderente da IBILI.

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