Sopa de Tomate e Manjericão com Ovos Escalfados

quinta-feira

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Esta sopa de tomate é simplesmente irresistível. Prática e muito saborosa. Acompanhe a sopa com ovos escalfados, ou fatias finas de pão torrado.

Ingredientes

1kg tomate;

16 folhas manjericão;

5 dentes de alho;

1 cebola;

4 c. sopa azeite;

Sal,

Pimenta.

 

Preparação

1. Num pirex grande coloque o tomate cortado em metades, os dentes de alho, a cebola e as folhas de manjericão. Tempere com azeite, sal e pimenta.

2. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante uma hora.

3. Triture tudo, e finalize com ovo escalfado.

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