Muffins de Maçã e Amêndoa (saudáveis, sem açúcar refinado e sem farinha de trigo)
Estes muffins de maçã e amêndoa são uma verdadeira delícia. Fofos, saudáveis, saborosos e fáceis de preparar. Como topping pode usar mel, amêndoas torradas, ou simplesmente polvilhar com farinha de coco.
Ingredientes
1 maçã grande ralada;
2 c. sopa de mel;
2 ovos;
80gr farinha de amêndoa;
50gr farinha de arroz;
50ml bebida vegetal;
1 c. chá fermento em pó.
Preparação
1. Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo.
2. Numa taça junte todos os ingredientes, menos as claras, e envolva até obter uma massa homogénea.
3. Adicione as claras em castelo, e envolva.
4. Distribua o preparado por pequenas formas, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante 25 minutos.
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