Ovos escalfados com grão, tomate e espinafres (uma receita simples e saudável)

by - 13 outubro


Ovos escalfados com grão, tomate e espinafres uma refeição simples, saborosa e saudável. Pode substituir o grão por feijão ou lentilhas. 

Ingredientes

1 cebola picada;

1 dente de alho picado;

4 colheres de sopa de azeite;

250gr de molho de tomate (veja aqui a minha receita);

1 frasco de grão cozido;

150gr de espinafres;

4 ovos;

2 colheres de sopa de coentros picados;

Pimenta q.b.

Preparação

1. Faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho.

2. Junte ao refogado o grão, e deixe apurar um pouco.

3. Adicione o molho de tomate e os espinafres.

4. Abra os ovos por cima desta mistura, e deixe cozinhar. 

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