Bolo Saudável de Crepes e Chocolate

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Queria fazer um bolo simples, saudável, saboroso e com muito bom aspeto. E, assim surgiu este bolo de crepes e chocolate, uma verdadeira delicia. Pode decorar o bolo com frutas frescas. O que acha desta sugestão?

Ingredientes

(crepes)

4 ovos;

250ml de bebida vegetal;

5 c. sopa de farinha de aveia (ou de mandioca Neo Flour);

Raspa de 1 laranja;

1 c. chá de essência de baunilha (opcional).

(recheio)

200gr de chocolate 70%;

400ml de queijo quark Santiago (ou leite de coco);

2 c. sopa de mel.

 

Preparação

1. Junte todos os ingredientes para a massa dos crepes, e envolva até obter uma massa homogénea. Faça os crepes numa frigideira antiaderente.

2. Derreta o chocolate em banho maria, e deixe arrefecer. 

3. Numa taça junte o chocolate derretido, o mel e o queijo quark. Bata até obter um creme. Leve ao frio durante 1 hora. (se achar que o creme está muito liquido, adicione-lhe 3 folhas de gelatina derretidas)

4. Empilhe os crepes e disponha o creme de chocolate entre eles. Deve começar e terminar com uma camada de creme.

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